Histoire du chocolat

Source : Syndicat du chocolat

A l’origine : le cacao domestiqué par les mayas.

Bien avant le chocolat existait le cacao. Le cacaotier poussait depuis des millénaires dans les forêts vierges de l'Amérique centrale et ce avant que les Européens n'arrivent.
Les Mayas, premiers occupants de la région, appelaient cet arbre familièrement le « cacaoyer » ce qui signifiait aussi «l'arbre». Ils se servaient du cacao pour vénérer leurs dieux qui, lorsqu’ils étaient généreux, permettaient à l'élite de la population de consommer cette nourriture aux pouvoirs miraculeux.

Le nom savant du cacao est theobroma, ce qui signifie "nourriture des dieux".

Le chocolat découvert par les explorateurs

Le chocolat a été diffusé grâce à de nombreux explorateurs comme Christophe Colomb ou Hernan Cortés.

Arrivé en Europe, il conquit rapidement le cœur des souverains. Marie-Thérèse, infante d'Espagne et épouse de Louis XIV, est devenue rapidement adepte de l’aliment.

Vendu par les apothicaires, il est consommé comme boisson jusqu'à la Révolution industrielle vers 1850.

Chocolat et santé

Source : syndicat du chocolat.- Symposium chocolat et santé.

Le chocolat consommé en quantité raisonnable dans le cadre d’une alimentation équilibrée et d’un style de vie sain, est un aliment protecteur du système cardio-vasculaire. Ses propriétés essentielles sont de plus en plus démontrées et gagnent à être mieux connues.

Consommé en quantité raisonnable le chocolat dégusté avec plaisir apporte satisfaction et réconfort surtout grâce aux endorphines qu’il fait sécréter par notre corps.

Aucun travail n’a montré l’implication de l’alimentation en général et du chocolat en particulier dans l’acné. C’est une maladie sous dépendance hormonale et qui se complique de réactions infectieuses.